Tanzania AB+ Honey

Edelweiss Estate byla založena německými osadníky okolo roku 1900. Po druhé světové válce byla převzata britskou správou. V roce 1969 ji koupil p. BN Vohora. Tuto společnost již provozuje třetí generace jeho rodiny. Nachází se na okraji chráněné krajinné oblasti Ngorongoro Conservation Area a je obklopena domorodými lesy, které se nacházejí v nadmořské výšce 1.650 – 1820 metrů nad mořem. Přírodní lesní klenba vytváří stín pro kávovníky. Stromy kvetou od listopadu do února, sklizeň začíná začátkem července. Pro zpracování mokrou cestou vlastní plantáž svůj mlýn, ve kterém jsou kávové třešně okamžitě rozdrceny a fermentovány po dobu 36 hodin, poté jsou promyty a sušeny na tzv. „afrických postelích.” Během procesu sušení nasají další cukry a vytvoří tak intenzivní sladkost. Jelikož se farma nachází v odlehlé části Tanzanie, kladou si majitelé za cíl spolupracovat s místnou komunitou. Provozují různé projekty udržitelnosti na podporu místní komunity a zároveň chtějí chránit životní prostředí. Poskytují učňovskou přípravu, podporují místní školy a zakládají školky pro své zaměstnance. Farma sdílí „zelenou hranici” s Ngorongoro Conservation Area. Kvůli tomu však musí farma i kávovníky čelit slonům a buvolům, kteří na ni pravidelně vstupují.

Celý příběh kávy:

Tanzania Honey AB+ příběh