Brasil Sul de Minas

Oblast Sul de Minas se nachází v jižní části Minas Gerais, který je z hlediska produkce kávy nejvýznamnějším brazilským spolkovým státem.Káva je produkována vetšinou malými farmami, přičemž pěstování kávy zde má velmi dlouhou tradici (cca 200 let). Kávové plody jsou sbírány ručně a pouze přibližně čtvrtina nejkvalitnějších zrnek z úrody je označena a vyvezena exportními společnostmi jako „pergamino“.